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18.08.2017
Neue Barrique Fässer fertigen wir aus:
- schweizer Eiche
- Französische Eiche
- Deutsche Eiche
- EU Ost
- amerikanische Weisseiche

Wir stellen viele unterschiedliche Grössen von Holzfässern her. Eine Auswahl, der am meisten produzierten Fässer von uns, finden Sie weiter unten. Wenn Sie andere Fasstypen, Grössen oder Holzarten benötigen, kontaktieren Sie uns bitte. Wir sind ein kleiner mittelständischer Handwerksbetrieb und sind immer offen für spezielle Wünsche und Anregungen.

Das Toasting der Barrique findet wie eh und je über einem offenen Eichenfeuer statt. Die Dauer und intensivität des Toastings ist dabei entscheidend für die spätere Wirkung des Barrique auf den Wein. Eine Toastung wie z.B. medium erhöht das Fruchtpotenzial und die Aromatik des Weines. Ein starkes Toasting dominiert eher in der Struktur und Würze dafür weniger in der Frucht.

Alle neuen Barrique verfügbar von 100-600 Liter

Bei der Barrique Produktion setzen wir auf das traditionelle Handwerk, gepaart mit etwas moderne.

Den Grundstoff, der Eichenstamm, wird von uns europaweit selbst ausgesucht. Wir legen dabei sehr grossen Wert auf Nachhaltigkeit. Wir kaufen nicht aus Raubbau. Der gesamte Produktionprozess, ablängen der Stämme, spalten, aufsägen und sortieren findet zu 100% in unserem Betrieb in der CH statt.

Unsere neuen Barrique produzieren wir aus feinporiger bis hin zu sehr grobporiger Eiche. Je nach Reifedauer im Barrique und mit Rücksprache unseres Kunden, entscheiden wir zusammen über die richtige Auswahl des Eichenholzes, die Bauweise des Fasses und die Möglichkeiten der unterschiedlichen Toastungen.

Bei der Herstellung des Barrique, haben Sie die Möglichkeit auszuwählen, ob das Barrique traditionell über Feuer oder im Wasserbad zusammengezogen werden soll. Dies eröffnet neue Möglichkeiten, insbesondere bei langer Lagerzeit im Barrique. Durch das Wasserbad werden die Aromen sehr viel fruchtiger mit weniger Gerbstoff- und Holzeintrag im Wein. Dies ist besonders wichtig wenn der Wein länger als 12 Monate im Fass liegen soll.

Zudem gibt es seit 2014 die Möglichkeit die Fassböden mittels infrarot Toasting von innen bis aussen "durchzutoasten". Ein interessantes Mittel, insbesondere bei kurzer Ausbauzeit im Barrique im Zusammenspiel mit etwas grobporigeren Hölzern, wie z.B. medium und grobe Körnung wie die amerikanische Eiche.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann besuchen Sie uns unter www.Fasshandel-Halbritter.ch

Neue Barrique Fässer / Holzfässer aus schweizer und französischer Eiche
http://www.fasshandel-halbritter.ch
  
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Eintrag: 18.08.2017 Google-Pagerank: unbekanntID: 2432
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